糖醋小炒肉

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  1.大葱，胡萝卜和生姜均切成丝，香菜切段。
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  2.猪里脊切片，加入料酒，盐和胡椒粉腌制入味，再撒入干淀粉，用手抓匀。
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  3.另取小碗，用淀粉和清水调成面糊，加入肉片中，用手抓匀。
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  4.锅中热油，约6成热后将肉片放入油锅中炸熟后捞出。
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  5.开大火至8成热，放入肉片复炸至金黄色捞出。
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  6.将料酒，白糖，生抽，白醋和鸡精混合调匀，作为料汁。
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  7.锅中留少许底油，先下入姜丝炝锅，再放入胡萝卜丝和葱丝炒香。
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  8.最后下入炸好的肉片，加入料汁，大火翻炒收汁即可。

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