京酱肉丝

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  1.食材洗净、备好。
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  2.里脊肉切丝。
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  3.放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。
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  4.豆腐皮切10厘米方块。
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  5.对折角，铺入盘中。
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  6.葱白切丝，铺入盘中。
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  7.生姜切末。
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  8.起油锅，油热，放入肉丝滑散。
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  9.待肉丝变白，捞出。
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  10.重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。
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  11.放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。
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  12.放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。
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  13.盛放在豆腐皮葱丝上。
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  14.吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。

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