红焖羊肉

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  1.食材洗净。
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  2.葱姜蒜切好备用。
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  3.羊肉切块。
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  4.胡萝卜切滚刀块。
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  5.羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。
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  6.捞出羊肉控水备用。
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  7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。
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  8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。
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  9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
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  10.倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。
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  11.放入胡萝卜、盐。
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  12.中小火炖10分钟，即可。
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  13.出锅，盛盘。

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