凉拌四季豆

1.四季豆浸泡十五分钟后洗净。

2.去掉四季豆的筋，折成段。

3.烧小半锅水，水开后放半勺盐。

4.倒入少许橄榄油。

5.将四季豆倒入锅中，煮5分钟左右。

6.过凉水：待四季豆熟后，捞出放进盛有凉开水的盆里。

7.准备料汁：辣椒油，十三香，白胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，香醋各适量。

8.炒锅放油，小火下入蒜末炒香，呈金黄状即可，火不能大也不能炒太久，否则蒜末会焦掉发苦。

9.将料汁蒜蓉拌入过凉后的四季豆中，装盘即可。