酸菜焖鸡

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  1.三黄鸡半只洗净后斩成小块。
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  2.冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。
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  3.焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。
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  4.酸菜洗净挤干水份，切段。
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  5.姜切片、干辣椒切段。
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  6.将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。
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  7.加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。
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  8.另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。
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  9.往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。
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  10.最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。
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  11.成品图。

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