干炸鱼排

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  1.买鱼的时候请卖鱼的师傅帮我们把鱼排剔出来切好。用清水清洗干净。然后用料酒和盐。腌15分钟。
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  2.淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。放入所有调料均匀搅拌。
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  3.准备好所有的料。调好的淀粉。鸡蛋打散，面包糠。以及腌好的鱼排。鱼排，我们用厨纸。吸去多余的水分。
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  4.取一块鱼排均匀地裹上鸡蛋液。
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  5.再裹上淀粉。再裹上一层鸡蛋液。
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  6.最后，我们裹上面包糠。
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  7.热锅起油。七成热时，我们转成小火，由于这个鱼排是很鲜嫩的。所以我们把放进去以后快速翻面，一般来说，一块鱼排，炸半分钟即可。（我们把鱼排下锅就要快速的多翻几次面。）
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  8.一块一块的炸好，。放上番茄酱。

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