腊肉炒年糕

• 
  1.准备材料。
• 
  2.温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚可以焯水后放凉水中备用。
• 
  3.青椒、洋葱切丝，胡萝卜模具刻花备用。
• 
  4.腊肉切片。
• 
  5.热锅凉油，炒年糕锅一定要烧热，否则容易粘锅。加入腊肉炒出油变色盛出备用。
• 
  6.一个鸡蛋直接打入锅里，滑散，盛出备用。这样炒出的鸡蛋白色黄色分明，如果在碗中打散再炒，基本是黄色，没有这样颜色漂亮。
• 
  7.锅中如果油比较少了可以再加点油，加洋葱炒出香味。
• 
  8.再加胡萝卜青椒翻炒几下，加入豆芽，加少许盐稍微调一下味道。
• 
  9.加入年糕，翻炒均匀。
• 
  10.再加入腊肉炒几下，加入适量的盐、鸡精调味，就可以出锅了。
• 
  11.上桌了，色香味俱全。

小窍门&温馨提示