油焖大虾

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  1.食材洗净，备好。
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  2.用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。
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  3.用料酒腌制10分钟。
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  4.蒜切片。
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  5.葱切丝。
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  6.姜切丝。
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  7.制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。
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  8.将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。
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  9.大虾变色后盛出备用，留底油。
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  10.加入切好的葱姜蒜翻炒出香味
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  11.加入调好的料汁搅匀。
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  12.加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。
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  13.出锅，盛盘！

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