老谭酸汤萝卜皮的做法步骤
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1.准备好食材。把萝卜皮头天晚上就放在泡菜坛里，第二天捞出来就可以用啦。
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2.把五花肉切片后，放进锅里煎，不用放油，等肉自己出油。
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3.把切好的泡椒，泡姜，泡萝卜皮倒入锅中炒出香味。
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4.加入适量的水，开始炖煮，差不多炖煮10分钟左右。
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5.把其余的食材加入，放入适量的盐，继续炖煮。
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6.所有食材炖煮熟了就可以起锅啦～
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7.一碗简单，快速，开胃又暖和的老坛酸汤萝卜皮就完成啦～
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8.再配上两个菜，开动～
小窍门&温馨提示
1.关于泡菜，作为四川人，每家每户都至少有一个泡菜坛，如果家里没有的，可以去传统菜市或者超市找找有没有。
2.配菜的品种可以根据自己的喜好更换。
3.五花肉爆出油后，可以增加汤的鲜味，不喜欢太油腻的可以不用，换成植物油就好了。
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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