青葱肉松手撕包的做法步骤
-
1.面团材料(除黄油)其他放入面包机桶内,选择和面程序20分钟后
-
2.加入黄油继续选择和面程序20分钟
-
3.揉至面团有延展性,有厚厚的膜即可
-
4.揉圆放在盆里,进行发酵
-
5.可放烤箱里,选择发酵功能30°发酵1小时,里面放一杯开水
-
6.直到两倍大
-
7.发酵期间将青葱洗净切碎待用
-
8.模具涂上一层黄油防粘
-
9.面团取出轻压排气
-
10.用擀面杖擀成长方形
-
11.再用刮刀切成小方块
-
12.一层码在模具里,挤一圈蛋黄酱,撒上香葱和肉松,再叠加一层小面块,加蛋黄酱香葱肉松,依次重复
-
13.直到最上层(最上面不需要挤沙拉酱和肉松)
-
14.放入烤箱35°发酵1小时,里面放一杯开水,直到模具9分满,没到就继续发酵
-
15.顶部刷一层蛋液
-
16.再撒上肉松和香葱
-
17.烤箱175度,中下层烤35-40分钟左右,观察上色,上色满意后盖上锡纸继续烘烤
-
18.面包出炉,脱模放晾网上晾至温热,密封保存
-
19.成品
-
20.成品
小窍门&温馨提示
常温保存(3天内吃完),吃不了的冻起来,千万不要冷藏(面包会老化,不好吃了)。
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。