酸菜炖羊腿肉

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  1.买回来的羊腿冷水浸泡1~2小时，注意中间换两次水，泡出血水。
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  2.浸泡好的羊腿放入高压锅中，加入适量的水。
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  3.葱、姜去皮洗净切段、切片，各种调料过水冲一下。
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  4.压力锅中加入所有的调料和料酒。
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  5.盖上锅盖大火烧开，中火压45分钟。
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  6.出锅，烀熟的羊肉切成块或者撕成块备用。
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  7.酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。
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  8.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒。
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  9.加入少许生抽翻炒。
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  10.加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉大火烧开，中火炖5-10分钟左右。
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  11.炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁泡饭特香。
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  12.加入盐调味，出锅。

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