升级版的风味茄子

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  1.备食材。
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  2.茄子去皮，切成条，蛋酥卷捏碎，用水将面粉、淀粉和蛋清搅成糊状。
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  3.茄条挂糊入七成热的油锅炸制。
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  4.用筷子将茄条翻身。
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  5.炸至表皮酥脆呈金黄色捞出控油。
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  6.另起一锅，入油烧热，下蒜片、葱段、干红辣椒、青花椒煸香后放糖。
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  7.烹入薄盐酱油。
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  8.中小火烧至粘稠。
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  9.将茄条放入锅中翻炒几下，关火。
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  10.将茄条整齐码放在盘中（动作要快），撒少许蛋酥卷再将步骤6的料头摆入即可。

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