番茄焖带鱼的做法步骤
-
1.处理好的带鱼洗净，擦干水分备用。
-
2.平底锅内放入油，把带鱼一块块地放进去，中小火煎。
-
3.煎至一面金黄时翻面。
-
4.煎好的带鱼。
-
5.番茄洗净，切成小块。
-
6.蒜切碎，姜切丝。
-
7.锅里倒入适量油，放入蒜末和姜丝爆香。
-
8.倒入番茄块翻炒。
-
9.调入少许盐。（就一般调味料的小半瓢羹的）翻炒均匀。
-
10.倒入煎好的带鱼，轻轻翻动一下。
-
11.倒入开水（不需要太多，番茄会出水）和生抽，用木勺子轻轻翻动，盖上盖子，小火焖20分钟左右。
-
12.打开盖子，收汁差不多了，关火。
-
13.装盘。
-
14.撒上葱花，美味即成。
小窍门&温馨提示
1食材的多少根据自己的家人和食量来调整。（挑选带鱼时掰开带鱼的腮，如果是红红的就是比较新鲜的）
2如果没有不粘平底锅，煎带鱼的时候不要翻动，一定要等带鱼金黄了才去动，煎出来的带鱼不会碎。
3因为带鱼本身会有一些咸味，用生抽调味刚好合适。
4炒番茄加适量盐是为了让番茄更好的入味。
5做任何菜，中途加水一定要放热水或者开水。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
