酥炸小河虾

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  1.冰鲜小河虾解冻，洗净。
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  2.控水。
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  3.适量盐，料酒拌匀。
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  4.打入一个蛋清，拌匀。
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  5.适量生粉。
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  6.搅匀。
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  7.锅内适量油烧三四成热。(油太热，易虾，蛋清分离)
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  8.虾放入油锅，用筷子快速搅开。
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  9.这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。
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  10.锅内油继续烧至八九成热。
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  11.控过油的河虾放入。
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  12.复炸至金黄捞出控油。
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  13.炸好的小河虾一个一个，香酥无比。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣还可撒上适量辣椒粉，簸匀盛盘。
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  14.成品。
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  15.成品。

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