土豆片炒牛肉的做法步骤
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1.备齐材料，土豆去皮洗净，青椒洗净备用，牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘，搭配快手菜用。
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2.土豆切片，冷水浸泡5分钟，抛出点分，捞出控净水分备用。
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3.青椒切块。
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4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆片翻炒。
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5.加入青椒翻炒。
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6.加入牛肉翻炒。
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7.泡土豆片的水倒掉清水部分，剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡。
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8.加入盐、生抽调味，喜欢的还可以加点胡椒粉调味。
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9.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、如果牛肉没有提前炒好，炒菜时要先下入牛肉煸炒断生，取出备用，再按上述程序炒菜，避免牛肉炒老了，口感不好。
2、炒牛肉最好选择牛里脊肉，鲜嫩，口感好。
3、泡土豆片的水不要扔，里边的淀粉刚好用来勾薄芡。
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