香葱椒盐手撕饼

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  1.面粉中加入2/3沸水，将面粉划散。
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  2.慢慢加（一点一点加）入冷水，和成比饺子面略软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
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  3.将面团分成2份。
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  4.取一份擀成薄薄的面片，比饺子皮略厚。
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  5.在面片上均匀地抹一层油，撒上盐、椒盐、葱花。
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  6.从一头向另一头卷。
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  7.卷好后，用刀从中间顺着切开，分成二份，在表面刷上薄薄一层食用油。
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  8.切口向上，在刷了油的那面，从一头盘起，边抻边卷，卷成圆饼，尾巴压在底部。
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  9.把两个圆饼背对背叠放在一起，压扁。
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  10.用擀面杖擀成饼状。
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  11.取平底不粘锅，刷一层薄油，放入擀好的饼坯。
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  12.小火，每面烙1、2分钟至两面金黄、层次松散即可。
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  13.层次分明，外酥里软。

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