私房红烧肉

沙娅琪琪发布

私房红烧肉

这道私房红烧肉是一道工夫菜，成品色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。掌握好火候是非常重要的一步。

食材明细

主料

辅料

私房红烧肉的做法步骤

1.准备材料如图。
2.将配料切成如图所示。
3.五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。
4.煮好的五花肉切小方块。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入五花肉煸干水份。
7.煸炒至表面金黄即可。
8.捞出备用。
9.煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。
10.小火炒至如图颜色即可。
11.再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。
12.放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。
13.加入适量生抽翻炒均匀。
14.加入适量清水大火煮开并煮至汤汁浓稠即可。
15.肥而不腻。

分类：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

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