红烧鱼

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  1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
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  2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
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  3.罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
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  4.入锅中小火炸至两面呈金黄色。
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  5.将炸好的鱼盛出备用。
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  6.锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
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  7.再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
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  8.往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
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  9.将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
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  10.成品图。

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