糖醋鲈鱼

• 
  1.鲈鱼2条收拾干净；
• 
  2.在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
• 
  3.取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
• 
  4.备些葱、姜、蒜末；
• 
  5.锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
• 
  6.煎至一面焦黄翻面；
• 
  7.盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
• 
  8.煎好的鱼装入盘中；
• 
  9.锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
• 
  10.倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
• 
  11.烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
• 
  12.还等什么，开吃。

小窍门&温馨提示