风味鸡爪

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  1.食材备好。
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  2.用剪刀剪掉鸡爪的指甲。
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  3.冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥。
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  4.焯水后过凉捞出控干水分。
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  5.南瓜切块放入砂锅内。
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  6.炒锅放入油加入白糖。
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  7.白糖炒成焦黄色。
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  8.倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分。
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  9.鸡爪炒成红色也装进砂锅里。
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  10.另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香。
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  11.加入适量料酒。
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  12.加入适量生抽和蚝油。
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  13.倒入适量水烧开。
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  14.放入两个八角烧开即成风味酱汁。
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  15.把烧好的风味酱汁倒入砂锅里。
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  16.大火烧开小火炖30分钟。
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  17.炖好的软糯咸甜非常好吃，汤汁拌饭也很棒。

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