菜心炒木耳的做法步骤
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1.木耳先用凉水泡发，将其泡开，最好不要用热水，除非特别着急，用凉水慢慢泡发开的木耳会好吃，更劲道。
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2.菜心清洗干净，锅里加入适量的清水，烧开后将菜心放里面焯水断生，一般在焯青菜的时候，都要加少许盐，这样焯出的青菜翠绿好好看，焯好水后，用凉水将其冲凉，沥干水分备用。
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3.炒锅放入适量食用油，大蒜切片，油热后放入大蒜片爆香。
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4.接着放入木耳爆炒，再倒入少许酱油炒香。
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5.再放入沥干水分的菜心翻炒。
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6.最后加入少许味精调味出锅。
小窍门&温馨提示
1.菜心在焯水的时候要加入少许盐，可以保持漂亮的绿色，二来可以锁住绿叶菜的维生素。
2.青炒青菜的时候，通常是大蒜爆锅，这样会更有味道，更好吃。
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