鱼香白菜

1.大白菜洗净控水。

2.切丝，白菜帮和白菜叶分开放。

3.准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱剁一剁。

4.准备调味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，多半勺淀粉，再加适量清水、少许盐，搅拌均匀。

5.锅烧热，凉油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。

6.下白菜帮。

7.翻炒1分钟左右。

8.下白菜叶。

9.翻炒至白菜变软。

10.倒入碗汁。

11.翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。