孜然羊肉

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  1.食材洗净准备。
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  2.孜然在平底锅中用小火焙烤。
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  3.出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。
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  4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。
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  5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。
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  6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。
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  7.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。
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  8.大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。
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  9.撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。
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  10.放入香菜翻炒。
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  11.撒少许芝麻，出锅。

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