韭菜鸡蛋卷

• 
  1.食材：韭菜100克，鸡蛋1个，面粉80克，水40克调味：麻油15克，盐2克烹制方法：蒸参考月龄：18M+操作时间：15分钟。
• 
  2.水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。>>不需要揉光滑。
• 
  3.韭菜切碎。
• 
  4.加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
• 
  5.面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
• 
  6.韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
• 
  7.擀成薄圆片。
• 
  8.韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
• 
  9.再卷起来。
• 
  10.水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。

小窍门&温馨提示