家常酱牛肉

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  1.牛肉清水浸泡2个小时以上，期间要换两次水。
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  2.备好辅料。
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  3.牛肉凉水下锅，锅开后煮上6分钟将牛肉捞出用清水冲去浮沫。
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  4.豆瓣酱稀释一下，然后过滤去去掉酱中的渣子。
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  5.另起锅一次放够水，牛肉依然是凉水下锅，将所有的辅料全部倒入，再倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，和冰糖。
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  6.大约要煮上2个小时以上，肉至8成熟时加入10克的盐。用筷子轻松能扎透了就证明肉熟了，还要在锅中浸泡12个小时以上。
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  7.泡好后用保鲜膜包裹起来放入冰箱。
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  8.成品

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