【星月厨房】星月私房菜－－火爆肥肠

李星月发布

【星月厨房】星月私房菜－－火爆肥肠

好不容易整一回肥肠当然要尽全力把这个菜整好。每样都做点。免得吃腻了。

食材明细

主料

辅料

火爆肥肠的做法步骤

1.先将肥肠清理干净过后锅中放水，加入拍破老姜。
2.将香料山奈。八角。桂皮。丁香。豆蔻。茴香。白蔻。砂仁。木香。草果放入水中做白汁卤水。因为香叶用完了。这次就没用。
3.将清理干净的肥肠倒入开水之中。加白醋煮约30分钟
4.郫县豆瓣切细。
5.喜欢吃辣的朋友可以选择小青椒。吃得不辣的朋友可以选择象我这种大青椒。滚刀切成不规则状。
6.将卤汁好的肥肠捞出晾干水份。切成滚刀状。
7.锅中先放菜油然后加入化猪油和花椒数粒。
8.9成热油温下肥肠爆炒出油。
9.之后放入切细的郫县豆瓣和生抽。
10.白糖一小勺和白醋数滴。
11.然后将青椒倒入翻炒片刻。
12.最后放味精起锅。

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