海盐菠菜戚风

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  1.菠菜榨汁取70克备用。
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  2.加入玉米油搅拌均匀。
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  3.筛入低筋面粉。
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  4.手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。
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  5.继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。
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  6.蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。
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  7.打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
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  8.打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。
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  9.直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。
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  10.加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。
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  11.搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
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  12.翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。
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  13.从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。
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  14.放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。
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  15.这是30分钟的状态。
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  16.出炉震模，倒扣放凉。
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  17.大爆头
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  18.徒手脱模。
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  19.内部组织

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