腌蒜茄子的做法步骤
-
1.茄子洗净。
-
2.上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。
-
3.蒸好的茄子出锅晾凉。
-
4.此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。
-
5.用夹蒜器夹碎。
-
6.根据自己的口味加入适量的盐。
-
7.用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。
-
8.将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。
-
9.包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。
小窍门&温馨提示
1、大蒜最好生吃，因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效。
2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
3、大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
