干煸肉末四季豆

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  1.下饭菜。
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  2.食材准备好。
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  3.四季豆掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出时用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。
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  4.肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌匀腌渍十分钟。
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  5.锅里去油烧到6成热，倒入四季豆大火炸。
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  6.倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮。
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  7.捞出备用。
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  8.肥肉煸干。
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  9.放入拍扁的蒜粒、干辣椒。
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  10.倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香。
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  11.全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐。
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  12.加适量生抽即可。
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  13.干香美味。

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