葡式蛋挞

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  1.除150克黄油外的所有材料混合好，125克水分次加入。
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  2.这是和好的面团。
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  3.把150克黄油切成片放入保鲜袋里擀成自己需要的形状，放入冰箱冷藏30分钟使黄油重新变硬。
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  4.面板上撒上面粉防粘，把冷藏好的面团擀成长方形，这个长方形是黄油面积的约三倍大小，然后把冷藏好的黄放置于面皮正中间位置。
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  5.面皮左右各折叠三分之一，刚好盖住黄油。
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  6.折成的形状是这样。
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  7.把面块儿横放于面板上。
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  8.擀成长方形，我这里的形状不够规则。
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  9.面皮从两边各向中间折。
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  10.最后的形状成这样。
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  11.把面团重新横放于面板上，8-10的步骤重复3次或者4次。
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  12.把面皮擀成长方形。
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  13.把面皮卷起来。
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  14.我只用了其中一半材料做挞皮。
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  15.切成一厘米厚的面卷，一半材料做12个蛋挞皮。
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  16.把面卷一面沾面粉。
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  17.把沾面粉的一面朝上放置于蛋挞模具上。
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  18.把面卷用手整成模具的形状。
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  19.混合挞水材料，搅拌均匀过筛。
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  20.搅拌好的蛋挞水。
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  21.把挞水过筛。
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  22.挞水倒入挞皮七分满，放入预热好的烤箱200度25分钟。
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  23.成品。

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