红烧草鱼

1.鱼洗净，去头去尾。从鱼排横向片出，切成小块，拍上干淀粉，一定要要拍均匀。

2.平底锅放两勺油，把鱼段放入，小火煎。

3.煎至两面金黄。

4.趁着煎鱼的油，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽，老抽，白糖，少许盐，然后加入热水，加到淹住鱼面。

5.直到汁浓，鱼入味。

6.盛入盘中，撒上小香葱即可。