笋子炒肉

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  1.干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。
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  2.干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。
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  3.里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。
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  4.热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。
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  5.这样炒出的里脊肉滑嫩。
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  6.盛出备用。
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  7.留底油，放入干辣椒，煸炒。
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  8.放入姜蒜煸炒。
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  9.放入笋丝。
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  10.再次放入肉丝。
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  11.放入一勺酱油。
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  12.出锅前再放少许盐调味。

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