小炒鸡爪

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  1.鸡爪8只切除指甲。
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  2.冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。
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  3.煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。
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  4.青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。
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  5.泡浸好的鸡爪沥干水份，一切为四。
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  6.锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
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  7.加入鸡爪翻炒几下，调入生抽、老抽炒上色。
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  8.放入青红椒段翻炒至断生。
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  9.调入少许盐和鸡精。
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  10.成品图。

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