外焦里嫩——油炸小鱼

天天吃土豆发布

外焦里嫩——油炸小鱼

据说煎炸用动物油比植物油更健康，因为动物油比较稳定，所以今天用猪油炸小鱼，猪油是之前熬制好的。

食材明细

主料

小鱼适量

辅料

姜适量

配料

油炸小鱼的做法步骤

1.将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。
2.将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。
3.加盐和料酒，拌匀。
4.加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。
5.加淀粉拌匀。
6.再加点五香粉拌匀。
7.锅中下猪油，小火烧化。
8.下小鱼炸至金黄色即可。
9.为了更加酥脆，可以复炸一次。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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