猴头菇烧肋排

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  1.猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
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  2.将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发。
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  3.浸泡好的猴头菇挤出水。
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  4.泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
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  5.肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水。
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  6.肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
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  7.起油锅，红糖入锅炒糖色。
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  8.炒好糖色，肋排入锅炒。
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  9.加酱油、葱姜、大料炒均匀。
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  10.加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒。
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  11.20分钟后猴头菇入锅同烧。
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  12.烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。
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  13.即可盛出享用。

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