拔丝红薯

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  1.红薯切滚刀块儿放入一碗清水中。泡十分钟后取出沥干。
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  2.平底锅中倒入一碗油烧热，将沥干的红薯块加入炸制
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  3.红薯炸至金黄捞出
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  4.锅中油倒出，只留少量即可。继续小火加热，把一大块儿冰糖和少量清水加入油中。
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  5.锅中先是冒大泡
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  6.渐渐变得小而密
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  7.颜色开始发黄，气泡有的地方开始消失
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  8.糖浆变得粘稠，颜色变深
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  9.将红薯加入锅中翻匀后盛出即可

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