芹菜猪肉水饺

• 1.猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。
• 2.再把肉片切成条。
• 3.把肉条切成丁。
• 4.用刀把肉丁剁成肉泥。
• 5.肉泥先放到小碗里备用。
• 6.大葱段切沫。
• 7.芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。
• 8.将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。
• 9.搅拌到一起转移到案板上。
• 10.继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。
• 11.剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。
• 12.案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。
• 13.取一饺子皮，放适量调好的馅。
• 14.按自己的方式包成饺子。
• 15.包好的饺子都放在小案子上备用。
• 16.锅里加入适量清水。
• 17.煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费´・◡・｀)。
• 18.水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。
• 19.煮熟后称出。

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