南瓜冰皮月饼

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南瓜冰皮月饼

#中秋家宴#，来一杯清茶，品一块中秋月饼，家人团圆，其乐融融。

食材明细

主料

澄粉20克
糯米粉45克
大米粉35克
牛奶200ML
白糖粉50克
南瓜30克

辅料

南瓜冰皮月饼的做法步骤

1.牛奶加入澄粉，牛奶把澄粉完全融化混合均匀。
2.加入调和油混合均匀。
3.再加入白糖粉混合，等白糖粉全部融化后。
4.筛入糯米粉搅拌。
5.再筛入大米粉搅拌均匀。
6.搅拌均匀后，放入已烧开的蒸锅里。
7.加盖防止落入水蒸汽，盖锅盖大火蒸10分钟。
8.10分钟后关小火，搅拌均匀，防止加热不匀。
9.再加盖大火蒸30分钟后取出，晾凉。
10.活成团，成冰皮月饼皮备用。
11.南瓜蒸熟过滤取蓉，南瓜蓉放入微波箱转几分钟，除去水份，取一块冰皮月饼皮加南瓜蓉混合均匀，成黄色月饼皮备用。
12.馅料：去红衣花生、葵花籽仁炒熟后敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料备用。
13.馅料分成10等份。
14.双色月饼皮同样各分成10等份。
15.双色面团按压在一起，拍成园饼备用
16.熟米粉备用。
17.拍成园饼的冰皮月饼皮。
18.包入馅料，收拢饼皮。
19.团成球。粘上熟米粉。
20.放入月饼模，轻轻压平、压实。
21.左敲敲、右敲敲，磕出月饼。
22.同样的方法做出所有的月饼，放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。

分类：糕点家常菜中秋秋季食谱

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