荷叶饼

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  1.酵母用清水泡5分钟。
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  2.将酵母水倒入面粉中。
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  3.揉成光滑的面团。
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  4.醒发40分钟左右至面团2倍大。
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  5.将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
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  6.擀成椭圆形，刷上一层薄油。
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  7.对折。
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  8.用叉子扎出小孔做成荷叶状。
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  9.用手在底部掐一下。
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  10.做好全部醒20分钟。
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  11.上蒸锅蒸15分钟取出备用。
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  12.青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
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  13.搅拌均匀。
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  14.锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
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  15.翻炒2分钟至成熟。
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  16.炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
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  17.将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。

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