豆瓣酱烧红尾翘嘴鱼的做法步骤
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1.翘嘴鱼从背部剖开去除内脏，清洗干净。
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2.把翘嘴鱼从中间切断，放便煎制。
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3.蒜切末。
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4.生姜切丝。
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5.青椒清洗干净去籽切成辣椒圈。
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6.锅中放油烧热，改中小火，放入翘嘴鱼。
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7.煎至两面金黄盛起。
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8.锅中留底油，放入蒜末、姜丝、青椒煸炒出香味。
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9.放入一勺豆瓣酱炒出红油。
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10.放入一点点白糖提鲜。
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11.改小火，放入煎好的翘嘴鱼。
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12.放入盐调味。
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13.小火让鱼在锅中干焖下，轻轻翻面，让鱼入味。
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14.成品。
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菜谱
