牛奶餐包的做法步骤
-
1.除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。
-
2.揉至扩展状态，包入黄油和盐。
-
3.继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小，很好用，性价高）。
-
4.将面团收圆.盖上保鲜膜。
-
5.发酵到2倍大即可。
-
6.把发酵好的面团，取出排气。
-
7.平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
-
8.静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。
-
9.然后左右向中间三分之一处卷起。
-
10.同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距。
-
11.放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水。
-
12.把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路。
-
13.烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟（使用长帝CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有差异，具体得看自家烤箱来，这只是给出参考值）。
-
14.出炉后撒上少许面粉即可。
小窍门&温馨提示
1：夏天室温温度高，可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因为面团在搅打过程中摩擦会升温，所以用冰水降低面团整体温度，假如温度过高，做出的面包口感粗糙
2：如果是手揉的童鞋，刚开始揉面团会比较粘，正常，不需要一直加粉，你只要继续揉，面团会慢慢变得光滑，不黏手，直至揉出手套膜为止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一会再摔打两下）
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
