广式肠粉的做法步骤
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1.新鲜虾剥掉外壳、牛肉切小片，然后进行腌渍。
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2.虾仁和牛肉腌渍的方法相同：料酒、生抽、淀粉各少许，加两片姜片、一小勺食用油，拌匀静置。
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3.调肠粉米浆：我用的粉和水的比例是1:2.5，搅拌好备用。
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4.烧开水，选一个很薄的烤盘，刷上油，倒入肠粉米浆和蛋液。
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5.将烤盘放入烧开水的蒸锅中隔水蒸，肠粉浆10秒钟便凝固，然后放入虾仁、牛肉，盖上锅盖，蒸熟，然后用刮刀或者铲子把蒸好肠粉卷起来，搞定哈！
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6.加入生抽蚝油调好的酱汁和撒上点葱花^_^
小窍门&温馨提示
1、蒸盘一定要选用材质轻薄的哦，才容易受热、快熟、保持外皮和馅料的嫩度；
2、鸡蛋是随个人喜好打入的哈；
3、酱汁可以直接使用现成的低盐酱油哈。
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