苦瓜煎蛋

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  1.苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
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  2.半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
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  3.把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
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  4.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
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  5.平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
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  6.翻面煎另一面。
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  7.直至两面煎至金黄即可。
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  8.切块装盘。

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