啤酒焖猪蹄

1.起锅，猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，葱结，大火煮开转小火焖三分钟，捞出冲洗干净。

2.加入小半碗水，老冰糖熬汤色。

3.小火熬至冰糖完全融化。

4.倒入冰糖，快速翻炒。

5.倒入一整瓶啤酒，不够的话加点水直到漫过猪蹄。

6.加入干辣椒，香叶，桂皮，八角等大料。

7.大火煮开，倒入电饭锅或者高压锅煮烂。

8.水不够的话，中途加点开水。

9.用筷子戳一下，可以轻松戳穿的话，基本差不多了。

10.再倒回锅里，挑去大料，干辣椒。

11.加入少许盐，鸡精，老抽，生抽，大火收汁。

12.起锅装盘，撒上葱花。