荠菜烤鸭羹

1.原料：荠菜，烤鸭，香菇，笋。

2.荠菜在开水锅中汆一下过冷水。

3.挤去水分切碎。

4.烤鸭、香菇，笋也切成碎末。

5.锅中加水，倒入烤鸭、香菇、笋末烧开，加入盐、鸡精调味，加湿芡粉勾芡，把蛋清搅开倒入。

6.出锅前倒入荠菜末搅匀即可。