凉拌豇豆角

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  1.豇豆角摘洗干净。
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  2.胡萝卜去皮洗净切丝，炒锅加入适量的水，焯烫胡萝卜丝约1分钟左右，捞出过冷水并控净水分；焯水的时候里面放一点盐，滴一点油，这样可以保持食材的鲜艳度。
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  3.豇豆角中间切断，也可以直接切合适的小段，再入开水中焯烫。我喜欢整根焯烫，营养不流失。入开水锅焯烫至豇豆角基本煮熟，捞出过冷水，再捞出控净水分。
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  4.豇豆角切段儿，装入盆中，加入胡萝卜丝。
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  5.大蒜去皮洗净，用刀拍碎，剁成蒜末。加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、胡椒粉、白芝麻。
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  6.倒入蒜末、花椒油、辣椒油。
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  7.拌匀。
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  8.装盘。

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