南瓜海绵蛋糕

• 1.南瓜去皮，切成小块。
• 2.上锅隔水蒸30分钟，变软。
• 3.放入料理机，打成南瓜泥。
• 4.3个蛋黄加一个全蛋，加入30g色拉油均匀搅拌。
• 5.加入50g南瓜泥，搅拌均匀。
• 6.筛入50g低筋面粉。
• 7.以“z”字方法搅拌，这样面粉不易起筋。
• 8.制作蛋白霜，3个蛋清加适量柠檬汁，分三次加入40g白砂糖打发，打发至提起成大勾状。
• 9.取三分之一蛋白霜，到南瓜糊里，搅拌均匀。
• 10.再把搅拌好的，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
• 11.继续搅拌，成为细腻的蛋糕糊。
• 12.倒入6寸模具，模具用锡纸包好。
• 13.放入烤箱中下层，烤箱内放入热水，水域烤。上下火，150度，烤60分钟。
• 14.出炉后倒扣，冷却后，脱膜。

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