私房酱肉包

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  1.瘦肉切丁加料酒，抓匀，料酒稍微多一点。
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  2.肉内加入蛋白一个，抓匀，使肉感更好。
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  3.泡好的香菇切碎钉（鲜香菇也可以）。
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  4.春笋切碎钉。
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  5.切葱末。
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  6.少油煸一下，不要全熟。
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  7.少油煸一下，不要全熟。
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  8.肉丁煸一下，全熟沥出水分加对辅料。
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  9.依次少许加入耗油、6月香酱、老抽、白胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀。
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  10.可以加一个煮鸡蛋的蛋黄，磨碎加入，促进馅儿料抱团儿。
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  11.调好后包上保鲜膜放变冰箱腌制半小时，馅儿料的油稍凝固，方便后面包包子。
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  12.发面。
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  13.包好出锅。

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