沙姜凉拌猪蹄

• 
  1.剁好的猪蹄700克。
• 
  2.准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
• 
  3.猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。
• 
  4.煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。
• 
  5.沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。
• 
  6.将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
• 
  7.泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。
• 
  8.放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。
• 
  9.最后放入适量香菜与葱段。
• 
  10.成品图。

小窍门&温馨提示