茄汁鸡蛋豆腐

1.西红柿顶部切个十字花刀放入碗中，放入浸过西红柿的热水，泡一分钟去除西红柿的皮。

2.去除西红柿的皮。

3.西红柿剁碎。

4.豆腐放水中加一勺盐浸泡五分钟。

5.碗中放入一勺淀粉加水调成水淀粉。

6.鸡蛋磕入碗中打撒。

7.锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

8.锅中放少许油，放入剁碎的西红柿炒出沙。

9.加入一碗水煮三分钟。

10.西红柿煮浓后放入一勺番茄沙司。

11.放入豆腐轻轻推匀。

12.放入鸡蛋拌匀煮一至二分钟。

13.放入盐调味。

14.慢慢淋入水淀粉收浓汤汁，关火。

15.成品。